料理再開 鰤カマの粕漬け

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ここしばらく、ご飯は3合炊いて小分けに冷凍

副菜として豆腐と茸の煮物汁みたいな

超簡単なメニューで過ごしましたが

昨日無事、家族が退院しました

そこで、食材を仕入れに行きました

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鮮魚コーナーではあれこれ見て、ブリカマが美味しそうでした

いくつか求め、家に帰って美味しい酒粕がまだあるので

笹川流れの塩・味噌のたまり・ナンプラーを少しづつ

融かした粕に混ぜて、カマに塗します

粕床にガーゼを敷いて間に漬けるやりかたもありますが

こちらの方が好きなのです。

魚柄仁之助氏の料理本で読んだブリカマの粕漬けは

とっても安くできて美味しそうで涎がでました

いつか作ってみたいと思いつつ何年も経過

念願がかなって嬉しいです

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ビニール袋に入れ、冷蔵庫にしまう前に記念撮影を

明日焼いてみようかなと思っています

仕事の進み如何で、帰りが遅くなったら

ぶりかま御膳は納豆定食に変更されるかも(笑)

それはそれで、納豆は久しぶりに食べたくもあり

本日もすべて粕漬け画像





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