テーマ:食べ物

人気らしい

韓国のホットドッグ??燕市分水おいらん道中の屋台でみっけ モツァレラチーズがながーく伸びます 私は中身より衣の軽さに感心しましたよ(^.^)
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アジアのごはん

職場の近くにあります。 最近はランチビュッフェが人気 タイ料理をおそらく食べやすく調理しているのだと思いますが なかなか本場の味です(行ったことないけど笑)
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夏休み

2018年早くも8月 明日から6連休です。新盆でもあり気が引き締まります。大層な行事は考えておりませんが、優しい気持ちで故人のことを懐かしみたいです。 連日の暑さ カレーはいいですね。
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酒粕ワサビ漬

2年越年した酒粕 これは職場で頂いた越後の淡麗な名酒Tの酒粕 まだ十分に美味しいです。それどころか まろやかさが増してとても素晴らしいですね 鱈子漬けと数の子漬けを作りました わさびもたっぷり入れてワサビ漬が正式名称でしょうか でも、美味しい酒粕をその名前に入れたいもの ”鱈子と数の子の…
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”ファーマーズハイ”

新潟日報 今日の朝刊 11月27日に参加した曽我農園主催のイベントがテーマ 切干大根の作り方を教わりました 紫色のかぶや大根・ブロッコリー・フルティカ みずな・みさきキャベツ・自家製漬けもの おみやげも沢山(^.^) 楽しかったです
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農業体験

先月上旬、新潟市北区新崎”曽我農園”のイモ掘りに参加しました 曽我農園といえば代表の曽我新一さんは新潟日報のエッセイでおなじみですね。またトマトが有名ですが、この日はさつま芋の蔓やかきのもとと親しみ、大きな大きなさつまいもを掘りあてたり、なかなか楽しいひとときでした。 良い天気でいい汗かきました(^.^) 新米こ…
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桃猫王子と野菜

そのままのタイトルだけど そういえばあの方お元気かしら お名前が”そのまんま”だったM県トップだった御仁 あらやだ だっただったって工事中みたいね 白根の桃よ 来ちゃった♪   あたし猫王子 おたふくじゃないわよ なんか・・・・アルデンテさんみたいな口調ね(笑) じゃあ また来週かしら…
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山梨は美味しい

少し前、新潟豪雨の頃 山梨の桃を食べてみたら美味しくて 良く考えたら山梨というくらいだから 山のものは得意なはずですね。 うっかりしていました プラムやプルーンもせっせと、見つけると買物籠へ 外国のバナナやアボガドなど年中あるものは別ですが 時季が終わっては大変 今年は新潟の桃もとても甘く…
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戦国時代の食べ物 その7 鮎の山吹膾

村上城址に咲く花 春日山の畑 トッピングやらペーストなどと つい、今どきの言葉しか出てきませんが 何と言えばふさわしいでしょうか あしらう しつらえる 置く(?) 今回は鮎の山吹膾です 鮎を煎った子で和えたものだそうです 「膾」とは生の魚鳥を細く切って調味料で和えたもの 謙…
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花火とフカヒレ

とても暑い一日となりました 今年の新潟花火 私は万代島の一角から ちょっと小さいけれど ライブで見ることができました 気仙沼産でしょうか 分厚いふかひれ
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朝顔のカーテンとミルクソフト

出先でみつけたグリーンカーテン※ ゴーヤーではなく朝顔でしょうか 水原のしょこら亭☆ 麒麟山入りのチョコやみそラスク 美味しいクッキーとアイス フランスあんみつも美味しそうでした ※年金事務所近くのテレビ局 ☆水原代官所の近く リュウキュウアサガオ 9.0cmポ…
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ふしぎなちめいのたび (絵本の題名じゃないから)

少し前に行ったところ 新潟市北区 葛塚 昔からなじみのある地名 親戚がいたからだ 子ども心に”くずづか”なのか”くつづか”なのか 疑問だった。昔の大人は訛っている人が多かった? それとも、皆 自分より大人が言う地名の読みが ”くずずか”だか”ぐずつか”に聞こえたのではないかと どちらか…
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沼垂の魚屋3

きれいに片付いた陳列スペース さっきまで何があったか 店の手作り、鯖の味噌煮だ 私が2パック買い占めたのでもうない サバは苦手なのだ。実はアレルギーで 実家の家族もみな苦手なのですが あまりにも美味しそうでつい買ってしまった 結果的にはものすごく美味しくて大満足 痒くなることもなく無事…
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EDAMAMEとNEKO

今年の枝豆は美味しいです 初回のみマズーでしたが あまり外れがありません 今年はトマトも良い出来ですね いつもなら県外産が幅を利かす店でも 地元の美味しいトマトに当たる確率が高いのです ”やればできる子”などと陳腐化した言葉は使いませんよ(笑) やってもできない子がかわいそう・・・・なんてことも…
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戦国時代 国境の味

長野との境目付近 笹ずしは戦国時代から続く食べ物らしい 酢飯の上に胡桃や味噌漬け  笹や酢は殺菌効果があり実用的 錦糸卵や紅ショウガは何時ごろからあったのか こちらはおやき 長野県でおなじみだ 野沢菜やあんこ以外にも美味しいものがいろいろ ナスやかぼちゃ、しめじなど 川中…
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花とお茶

富貴らんが咲きました 家の中が抹茶をたてる雰囲気じゃないので 煎茶をいただきます かりがねと粉茶のブレンド いつも飲む茶葉だけど 花の残像が心に 気持ちは風流になれます 名前はセピア色の思い出茶 なんて いつまでも記憶に残るお茶は中国 空港の喫茶室で注文した花茶 …
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びわの煮込み

煮込みってモツじゃないんだから・・・笑 びわ酒なんかいいな。と思ったのですが  専用の容器や酒類の用意が面倒 もらったはちみつ黒酢がまだたっぷり残っていて おそらく使いきれないと思うので これは良い機会です というわけで、はちみつクロスでふつふつ煮ました 出来上がりは昨日 冷ましてから一晩…
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今年もびわが生りました

いつまでも花が咲き終わらず こころの端で気をもみながら眺めていましたが このところみるみる色づき 今度は早く収穫しなくてはと、また気をもむ(笑) 蒲原祭りも三日目の今日 大きいボールに一杯になり 食べきれないほどなのですが 今年はあまり甘くないので おすそわけするには躊躇ってしまう…
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曽我農園のトマト

素敵な奥様と曽我新一さんご本人にお会いすることができました。 「がちんこ農業生活」を携えて行ったので、サインをねだってしまいあさましいことと反省しています。 ご両人の説明によりますと、暖かくなり、トマトの味は落ちているそうですが、食べたらとても美味しい!本当に美味しい時期のトマトはどれほどなのか恐ろしいほどです。 …
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どっぺり坂 小林農園vol4

豊栄の焼きナスが来てました! TVで見て以来 なかなか手に入らず幾年 ようやく身近になりました 近頃はあちこち直売所が流行りで嬉しい限り 焼きナスは皮が厚いイメージだったのですが とろとろにやわらかいよ! という店主の言葉に即買い 丸ナスもはち切れそうに元気 相変わらずきれいなお花…
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パソコンの不思議

理解不能です 立ちあげ早々絶交宣言のような表示が 禅問答でも意味は解らずとももう少し優しいと思うのです 「~が加えられました」??「もう通知しません」?? 「診断する」「お使いのウィンドウズは販売を終了」?? 「windows7が使えるかどうか」?? ・・・・・完全イミフ{%がっかり(orZ)…
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安旨メニュー

海鮮鍋(ベビーホタテ・タラ・タコ・春雨・白菜・エリンギ入り) ナスいため(アスパラガス・ゴールドキウイ入り) 豊栄の丸ナスと新発田のアスパラガスがVIPです 地元産は美味しいですね 日中暑いくらいでも夜は気温が下がる日々に あっさりした熱い鍋物をふうふう ほっとします また、気温がそれほ…
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楽しいクッキング 自己流レシピ

綺麗におろした魚 これは白身魚でしょうか 良く分かりませんがほっけです 白身と赤身の中間とも言えない色ですね 私はこのところ、用意した材料を 手間をかけずに調理がマイブーム 昔の宇宙映画みたいに 壁面のタッチボタンを押すと 望みの食べ物や飲み物が出てくる そんなイメージの簡単調理…
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噛み応えのあるパン

ブーランジェリーカワムラの 硬いハードなパンが好きだ 大抵のお店に、何かしら硬いパンは置いてある此の頃 でも、ここのは珍しい焼き方  スカスカ(といっても悪い意味では無い)で、こんがり 歯にキシル感じがすごくいい その昔、フランス映画に出てきた ルノーベルレー(古くてご存じないか)が小粋に …
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月光が燦々と降る夜 きのこ鍋

一日違うと様子が変わった 今夜のお月さまは、ぼってり大きくて重いダークオレンヂ※ こんな日はゴーヤときのこのシンプル鍋が美味しい 写真の他に大きななめことベビーホタテの新物で 貝柱がささやかなたんぱく源だ 鶏しおスープと黒コショウでぴりっと ※懐古調に綴ってみた(^^)  煮る前…
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旅の途中のカフェ・バル

前回分☆ からようやく遅れてアップすることに フランスとスペインの中間 バスク地方の料理 美味しいパンとワイン  ちょっと緊張感のある素敵な空間 白いソファーセットがまばゆい光を放ち そして辺りの空気に柔らかく収れんしてゆく 使いなれない言葉がぎこちなく震える間に 記憶が鮮明になっていく …
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むかごご飯を作りました

買い物先で地元産むかごを発見 むかごの季節は本来秋らしいですが 冷凍物ではない生のむかご 山芋の葉の付け根に出来る小さなものです これが土中に落ちて、また芽を出すのだそうで なんだか食べるのがもったいないような気になります 小さい袋詰めで地元産野菜コーナーに置かれていたので 一度試したかった炊き…
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甘くて軽いバターナン

近所のmayaa(マヤア) マダムおすすめのバターナンを食してみた 熱々のパイみたい ほんのり甘い サクサク ぱりぱり それでいて、練った小麦の強さも このような言葉で表現出来ると思う いつも柔らかな日本語で注文を受けるシャムさん 笑顔がなんとも素晴らしい トマト風味かき玉あんかけ状のチキンカレ…
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弥生 3月のお菓子と花

3月のお菓子 とはいってもシリーズではないので続きません 桜の花びらが春らしいですね スターバックスのシフォンケーキと これは意外なもの(業種がそうなので当然かもですが) ボローニャのパンシューです 惜しい!クリームが美味しければ・・・ 桜の方に軍配でしょうか 知る人ぞ知らなくてもいいし どこのグルメ様でなくて…
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電子レンジ炊きのごはん

前日からといで吸水、 15分かかりますが慌ただしい朝には、 急いで色々何かしている合間に炊けてしまいます。 うちは二十数年前の中古レンジ。 旧式レンジから正にご飯が炊ける時のにおいが 漂って来た時は感動で震えました。 出来上がりは、水っぽくなく適度にアルデンテ。 すっごい美味しい(笑) …
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